VarioCooking Center VCC 311

Варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или варить под давлением - все можно делать в одном единственном аппарате VarioCookingCenter. Благодаря этому площадь занимаемая на кухне, сокращается минимум на 50 %. За счет обширных резервов мощности VarioBoost Вы можете без «провалов» мощности готовить партии продуктов на 50 % больше, чем в обычных опрокидывающихся сковородах. Простота обслуживания и  постоянная поддержка системой VarioCookingControl, которая. самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом.

Время приготовления, а также момент, когда потребуется  вмешательство повара, рассчитываются индивидуально и корректируется в процессе работы

• электронное управление
• система VarioCookingControl.6 рабочих режимов
  автоматического приготовления:

-   приготовление при контактном нагреве от 30⁰ до 250⁰С

(обжаривание, жарение, гриль);

-    приготовление в жидкости от 30⁰  до 100⁰С

(поширование, бланширование,

варка и варка при низкой температуре);

-    фритирование в масле при температуре от 130⁰  до 180⁰С;

-    в модели «P»- функция приготовления под давлением

(ускоренное приготовление рагу, гуляша);

• приготовление деликатным методом «Delta T»;
• запатентованная нагревательная система VarioBoost;
• автоматическая система заливки воды VarioDose;
• подъемное устройство для корзин AutoLift;

• создание 350 программ приготовления,
• включающих 12 шагов;

• индикация заданных и фактических значений;
• температурный зонд для измерения температуры
  внутри продукта;
• встроенный ручной душ и электрическая розетка;
• слив воды после варки продукта и после очистки
  через тигель (без опрокидывания и стока в полу);
• материал внутри и снаружи хромоникелевая
  сталь DIN 1.4301;
• гигиеническая конструкция тигля без стыков
  со скругленными углами;
• Вместимость 150 л.
• Мощность 45 кВт.
• Габаритные размеры 1157х914х1100  мм
• Вес 335 кг.

• Опция F 05 для моделей VCC 111, 111 P,112, 112 P  Плита VitroCeran  2,3 КВт и шкаф-подставка с дверцей.

  Опция F 01 для всех моделей VCC  Плита VitroCeran 2,3 КВт

• Аксессуары для VarioCooking Center

  При оснащения оборудования, для работы с подъемным устройством для корзин

  AutoLift, необходимо включать  аксессуары :

  Кронштейн для автоматического подъемного устройства и Корзины.

  		Тип 111/112	Тип 211	Тип 311
  Кронштейн для автоматического подъемного устройства. Для приготовления в корзинах с устройством AutoLift	артикул	24.00.973	24.01.008	24.00.948
  Корзина для фритирования. Для приготовления в корзинах с устройством AutoLift	артикул	24.00.972	60.70.716
  Корзина для приготовления риса и макаронных изделий  Для приготовления в корзинах с устройством AutoLift	артикул	60.70.752	60.70.725
  Вставка для фритирования Для фритирования в корзинах с устройстром AutoLift	артикул		60.70.716
  Тележка для масла Для заполнения/фильтрации и гигиенического хранения масла для фритирования	артикул	60.71.307
  Решетка на дно чаши. Для предотвращения контакта между кусками жаркого и дном чаши	артикул	60.70.787	60.71.513	60.71.514
  Порционные корзины набор из 6 порционных корзин с рамой , для приготовления порций макаронных изделий	артикул	60.71.407
  Рама VarioPan бортик для жарочной поверхности аппарата VCC 111	артикул	60.71.395
  Шпатель Rational	артикул	60.70.691	60.60.942
  Сито для слива жидкости при варки рассыпчатых отварных продуктов	артикул	60.70.783	60.70.809	60.70.810
  VarioMobil Для удобной и безопасной выгрузки и транспортирования продукта	артикул	60.70.771	60.70.107
  Тележка для корзин для хранения и перевозки корзин	артикул	60.70.108
  Рабочий стол шеф-повара Chef-Tisch	артикул	60.70.112
  Конденсационный вытяжной зонт UltraVent	артикул	60.70.804	60.70.806	60.70.929
  Комплект колес для установки оборудования на колесах	артикул	60.71.267
  Набор для подключения VCC включает водяной шланг и сливные трубы	артикул	87.00.174